南海祈福 龙腾盛世——中华龙舟赛万宁站
从万宁市东山岭东瞰，有一海滨泻湖，宛若一面明镜，镶嵌在南海沿岸海滨，人称“中国第一大泻湖”，这就是万宁小海。
为了祭海神，祈求海龙王赐予捕捞好收成，并庇佑渔民出海平安归来，自宋朝开始，万宁市小海周边的村庄就保留着每年赛龙舟的传统。
海南黎族中的百越人，喜欢在身体上纹上蛟龙图案，寓意为倘若不小心落入水中，海中蛟龙见了文身，认为是同族便不会伤害他们。
万宁市有两条龙，一条是出自万城镇西门社区的西门青龙，另一条是出自万城镇宾王村的宾王红龙，相传西门青龙为龙母，宾王红龙为龙公，两条龙一雌一雄，一青一红。无论是关于青龙还是红龙，已经延续着几百年来甚至更长时间，承载着万宁人对龙的崇拜与敬重。
“二月二，龙抬头”，民间传说，每逢这一天，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，蛰伏一年的龙正是在这一天开始活动的，以后雨水也多了起来。
这一天人们的食物都为龙身之物，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”；吃面饼（烙饼）叫吃“龙鳞”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”，而在我们万宁，吃后安粉，叫吃“龙须”； 据《万宁志》记载，后安粉已有数百年的历史了，最早发源于宋代。每年二月初二这天便是代表吉祥福瑞的龙须粉。
关于宾王红龙，相传很久以前，宾王村连年干旱，村民建坛求雨，忽见南海上云雾翻腾，一条红龙跃出海面，乘祥云直奔滇池，在那里，捕玉蚌，取珍珠，返回万宁后降雨救灾，并把珍珠献给人间，得红珠者高中状元，得白珠者富贵荣身。在万宁，有这样一幅对联：吸南海碧波呈瑞气，捕滇池宝珠献人间。此后村民以龙为吉祥物开展民间文艺活动，拜贺吉祥，除邪扶正，久而久之，年年如此，舞龙便也成了万宁的习俗。
万宁有四大主要河流：太阳、龙滚、龙首和龙尾河，太阳是光明和生命的象征，在古代同时暗寓着至高无上的皇权，而龙在古代便是帝王的象征，从河流的名称似乎可以看出，太阳与龙在万宁人心中的份量。
在万城镇西门社区，人们对于龙的尊崇极其线岁的陈正平老人说，原来每年春节前只要扎龙的龙鼓一响，村里的妇女就会放下手中的活，带着针线来到固定的地点，缝制龙布。舞龙时节，只要龙鼓一响，村里的男丁聚集在婆祖庙前，各就各位，80多米长的龙转眼间由卧龙变飞龙。在舞龙期间，只要龙鼓一停，妇女们就会带着针线，检查龙身，只要稍稍有损坏的地方，马上缝补起来。
如今，缝龙布，扎龙身，舞龙都由专人来做，等龙扎好，就要带到流经万城的太阳河边去喝水，取意为：取天上甘露之水，地下泉脉之水，大海翻腾之水，江河奔腾之水，神水福水，下水显灵。相传只有龙喝水之后才会显灵，才会保佑风调雨顺，保佑人们幸福平安。
喝水结束后，两条龙就要到万宁各座庙宇去拜神，拜神结束后到各自的庙宇去休息，青龙到西门的婆祖庙，红龙到宾王村的萧公祠“休息”。
据《万宁志》记载，后安粉已有数百年的历史了，最早发源于宋代。相传后安镇物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘，爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年，以示爱意。
后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有炸虾米、鸭蛋等。但具体的配方，主人一般不会告诉你，各家有各家的味道，主传秘方人家都会自己留着的。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成粉皮。有了汤底和粉条，基本就完成了后安粉。
将粉条和葱花，加上一个鸭蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。
